Domaine DUSEIGNEUR

Côtes du Rhône LIRAC et LADUN

L’engagement d'’une famille.
Le Domaine Duseigneur est situé sur la rive droite du Rhône, près du village de Saint-Laurent-Des-Arbres, en face même du vignoble de Châteauneuf-du-Pape.
Le domaine couvre 30 hectares répartis en deux parcelles, l'une sur l'AOC Lirac et la seconde sur celle de Côtes-du-Rhône-villages Laudun.


Le domaine a été créé en 1967 par Jean Duseigneur
héritier de quatre générations de vignerons. A l'époque il n'y avait que de la garrigue à perte de vue, Jean Duseigneur, convaincu que le terroir est propice
pour donner naissance à de grands vins, défriche et y plante du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre.
Il se consacre entièrement à ce vignoble, comme le
lui ont appris les anciens, en pensant à l'avenir, c'est à dire en préservant l'essentiel : la terre. La conservation de l'intégrité des sols et de leur équilibre géologique et organique est une priorité pour Jean Duseigneur qui a
fait le choix, à l'époque courageux mais judicieux, de n'apporter aux vignes aucun désherbant, ni engrais ou toute autre substance chimique.

La philosophie de Jean Duseigneur était à l'époque très visionnaire puisque se
rapprochant de la Bio-dynamie.


Aujourd'hui, ce sont ses fils Bernard et Frédéric qui ont la charge de ce précieux héritage qu'ils s'attachent à perpétuer, depuis 1992, avec la même passion pour la terre que leur père.
C'est en 1997 que Bernard et Frédéric engagent le vignoble dans une conduite biologique pour le convertir totalement à la Bio-Dynamie en 2004.




















Appellation et Millésime
Lirac Antarès 2006

Assemblage : 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre.
Terroir : Ce vin provient d’une parcelle située sur la commune de Saint-Laurent-des-Arbres (Gard), à flanc de colline sur la face nord la plus exposée au vent.
Les sols ont une dominante argilo-sableuse mélangée aux couches de galets issus des moraines glaciaires, en alternance avec des calcaires plus profonds.
Les vignes ont 35 ans d’âge. Elles sont isolées d’un épais cordon forestier qui forme une frontière naturelle avec l’extérieur.
Mode de culture : Bio-dynamie.

Les rendements sont de l’ordre de 30hl/ha. Vendanges effectuées le 26 septembre 2006 à maturité phénolique optimale.

Vinification et élevage :
Levures indigènes sélectionnées dans un pied de cuve.
Les cépages ont été vinifiés séparément avec des cuvaisons de 3 semaines.
Les remontages, pigeages, délestages et oxygénations ont été décidés en tenant compte de la libération progressive des tanins et également des dates les plus favorables du calendrier biodynamique.

Après les fermentations alcooliques, les vins ont été soutirés et logés dans des cuves en ciment creusées dans la roche. La stabilité électromagnétique de ce milieu
favorise un départ naturel des fermentations malo-lactiques et une décantation
douce et continue qui va se prolonger pendant l’hiver.

Quantités produites : Il a été produit 6 000 bouteilles de ce vin.


Commentaires de dégustation par Philippe Faure-Brac :
Robe rouge grenat brillante.
Le nez s’exprime sur des notes de fruits à noyaux comme la cerise, des touches subtiles de poivre blanc et de violette.
La bouche est équilibrée et les tannins élégants. Belle minéralité en finale.

Température de service 16/17°
Terrine de viande et volaille, grillades, filet de rouget et tapenade.

Protégez vos papilles !

(10/09/2009)
Dégustation : Alerte aux pignons de pin d’importation qui déforment le palais

Alerte à tous les dégustateurs. Méfiez-vous des pignons de pin d’importation, qui ont un effet désastreux sur vos papilles gustatives. L’affaire n’est pas nouvelle puisque depuis des mois, les témoignages abondent sur les forums de discussion sur Internet : chacun décrit le même scénario : l’apparition d’un effroyable goût amer au fond le la langue qui survient dès qu’on avale quoi que ce soit. Ces symptômes surviennent généralement 48 h après la consommation de pignons de pin. Depuis le printemps, les centres anti-poison ont enregistré une centaine de plaintes sans pour autant que le produit ne soit retiré de la vente. Les investigations mettent cause les pignons d’origine chinoise ou du Pakistan. « Il s'agirait d'une variété qui n'est pas habituellement consommée, riche en acides gras qui pourraient stimuler excessivement les fibres nerveuses chargées de la détection de l'amertume », explique, Luc de Haro, toxicologue du centre anti-poison et de toxico-vigilance de Marseille. Si le produit est sans danger sur la santé, il est en revanche très handicapant pour les professionnels du vin amenés à déguster quotidiennement, puisqu’il déforme les perceptions gustatives, accentuant la perception de l’amertume. A éviter absolument pour conserver ses aptitudes à la dégustation.

[ Sources : Midi Libre- 60 millions de consommateurs ]